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accueil historique activités prestations la carte des millésimes le laboratoire de dégustation les masterclass les amis des piqueurs missions le concours des lauréades le concours de la foire de paris expertises le piquage membres candidature nous soutenir dégustation : la mondeuse de savoie redaction 4 novembre 2017 la mondeuse noire est un cépage du groupe des sérines certainement très ancien. la mondeuse occupe aujourd’hui seulement 300 ha, principalement en savoie, en isère et dans le bugey. proche parente de la syrah, elle partage avec elle un caractère aromatique poivré et floral. dotée d’un forte acidité elle permet d’obtenir des vins d’un bon potentiel de garde, mais également agréables à boire dans leur jeunesse. la compagnie s’est réunie pour déguster une sélection de cuvées, à l’aveugle, dont voici les commentaires de dégustation, dans l’ordre de service. les vins sont notés sur 20. cette dégustation était présentée par notre confrère luc dabadie le 2 octobre 2017. 1- domaine dupasquier, à jongieux, 2013. 15 ha de vignobles, 80.000 bouteilles par an, élevage long en foudre. robe : d’un rouge peu intense, limpide. nez : délicat, arômes de fruits rouges (fraise, grenade), notes d’épices. bouche : attaque douce, rétro-olfaction sur les fruits et les notes épicées, les tanins sont discrets, le vin souple, construit sur le fruit et la fraîcheur, l’acidité maîtrisée, laissant une bouche disponible, avec une pointe saline. note moyenne de 12.7/20 2- domaine xavier jacqueline à aix les bains, « mondeuse noire » 2015 robe d’un rouge rubis soutenu. nez délicat, marqué par des notes de fruits noirs, de cassis ; touches épicées. bouche : attaque douce, rétro sur la cerise fraîche et les agrumes. structure tanique discrète, finale longue et sur les fruits. vin très agréable. note moyenne de 13.5 3- domaine dupraz à apremont, «mondeuse » 2015 robe rouge rubis soutenu, quelques impuretés. le nez est riche, empreint de cerise mûre, de cassis et de tabac. en bouche, l’attaque est vive, la rétro sur la cerise et la mûre. c’est un vin d’un bel équilibre, d’un style très précis, avec une belle acidité et un côté salin. les tanins délicats des fruits renforcent agréablement cette belle longueur. note moyenne de 14.7 4- domaine saint-germain à saint-pierre d’albigny, cuvée « les taillis »2015 la robe est d’un rubis éclatant. le nez est riche et intense, des notes de poivre frais et de fruits rouges. la bouche s’ouvre en douceur, suivie d’une rétro de d’épices et de cerises noires. la persistance aromatique est marquée, avec une belle longueur bâtie sur le fruit. ce vin est d’une belle fraîcheur et d’une vivacité soutenue, les tanins bien fondus. note moyenne de 13.5 5- domaine des orchis à frangy, m. héritier, cuvée « quintessence de mondeuse 2015 la robe est d’un rouge rubis soutenu et limpide. le nez, délicat et riche de fruits rouges, est mêlé de notes de thym, de tabac, de fumé. l’attaque est douce, la rétro sur des notes de fruits rouges, de poivre vert frais. le vin se développe élégamment, une belle vivacité le soutient, les tanins sont fondus. c’est un vin d’une belle longueur qui, malgré une finale un peu discrète, est un vin gourmand. note moyenne de 15 6- adrien berlioz à chignin, cuvée « marie-clothilde » 2014 la robe est limpide et d’un rubis étincelant. le nez est riche, la rétro sur les fruits noirs, la mûre, le tabac, le cuir. en bouche, le côté suave et élégant de ce vin ressort vite ; le tout est rehaussé de beaux arômes de fumé, de poivre noir. après une attaque franche, on retrouve un vin subtil, d’une belle vivacité, d’une belle largeur. après un riche bouquet de confiture de framboise, on fille vers une finale longue et soutenue. très beau vin. note moyenne de 15.4 7- domaine belluard à ayse, cuvée « mondeuse » 2015 elevage en œuf béton, 1000 bouteilles par an. la robe limpide, est d’un rubis peu soutenu. le nez, délicat, un peu fermé, est composé de notes de fruits frais, d’épices, de cuir et de tabac. en bouche, l’attaque est douce, sur le fruit acidulé, la rétro est nette sur les fruits rouges, un côté grenadine, fraise et thé vert ; le vin est délicat, il s’ouvre et se révèle riche, les tanins sont bien fondus. la finale est discrète mais élégante, sur la fraîcheur. note moyenne de 16. lors de cette dégustation, nous avons eu également le plaisir de déguster un blanc, hors nomenclature mais de la région. 8- domaine xavier jacqueline à aix les bains, cuvée « malvoisie » combe aux moines 2016 la robe est d’un jaune clair limpide et brillant. le nez est vif et délicat, sur des notes de fleurs, vieilles roses bien écloses, et de fruits à chair jaune, abricot, pêche. en bouche, le vin éclot délicatement, avec une rétro nette sur la poire. la structure se révèle, le corps est souple et arrivent les effluves mentholées, rendant ce vin très frais. une belle acidité marque cette cuvée réussie. note moyenne de 16. en savoir plus facebook google twitter pinterest articles récents dégustation : la mondeuse de savoie dégustation : les vins de cépage marselan soirée de remise des lauréades 2016 à l’oiv les vins de la région de qinhuangdaho : commentaires de dégustation présentation officielle des vins chinois de la région de qinhuangdao contact mentions sitemap rédacteur 5 ter rue du port aux lions 94220 charenton-le-pont tel : 01 43 78 15 33 fax : 01 43 75 81 00 ©
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